- Wijnen
- Rode Wijnen
- Saint-Joseph Louis Cheze 'Ro-Rée'…
Saint-Joseph Louis Cheze 'Ro-Rée' 2018
Serveren bij: Rundvlees, kalfsvlees, Iberico, lam en wild, stoofgerechten, groente/paddenstoelengerechten, pasta's, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Serveertemperatuur: 16 à 18ºC
Côtes du Rhône
Dieprood van kleur. Rijke geur, kruidig met rijp fruit. Stevige smaak met veel bessig fruit, specerijen als peper, iets nootmuskaat, klein rood fruit, bramen en een fraaie, ingetogen houtstructuur. De afdronk is lang en sappig en laat een intense indruk na.
De druivenstokken zijn 25 jaar oud en geven een rendement van 35 tot 39 hl/ha. De druiven worden handmatig geoogst waarbij in de wijngaard al een eerste selectie plaatsvindt. In kleine kratjes van 30 kilo worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar een 2e selectie plaatsvindt op de ‘table de tri’. Hierna volgt het ontstelen en een laatste selectie op een vibrerende band. De schilweking en gisting vindt plaats in temperatuur gereguleerde cuves met een kleine inhoud, de malolactische gisting gebeurt op eikenhouten vaten. De jonge wijn rijpt ongeveer 12 maanden op barriques van 1 tot 3 jaar oud waarna er zonder te filteren wordt gebotteld.