- Wijnen
- Witte wijnen
- Schoffit Riesling Rangen Grand Cru…
Schoffit Riesling Rangen Grand Cru Clos Saint-Théobald 2023
Proefnotitie: Goudgeel van kleur. Rijpe geur van belegen appels. Droge, volle smaak, waarin iets rokerigs, hooi, mineralen en wit fruit. Nog gesloten, wel complex met veel raffinement.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij rijke gerechten, iets gekruid van zowel vis, vlees en blank gevogelte. Door de fijne, elegante zuren lekker bij met name zoetwatervis, bij gerechten met zuurkool, maar ook bij de Oosterse/Arabische keuken met (pittige) gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of soja saus.
Elzas / Alsace
Domaine Schoffit
Bernard Schoffit bezit 17 ha wijngaard, waarvan 10 in de wijngaard Harth, ten noordwesten van Colmar. De alluviale bodem is hier sterk doorlatend en bestaat uit stenen en zand. Van de aangeplante rassen is de helft ouder dan 30 jaar, de chasselas zelfs ouder dan 60 (!) jaar. Sinds 1986 bezit Bernard, inmiddels terzijde gestaan door zijn zoon Alexandre, tevens ruim 5 ha in de unieke grand cru wijngaard Rangen nabij het plaatsje Thann. Rangen is de enige wijngaard in de Elzas met een rotsachtige bodem van vulkanische oorsprong. De warmte wordt vastgehouden door de keiharde rotsen en de steenachtige bodem. De nabijgelegen rivier de Thur beschermt de wijngaarden tegen voorjaarsvorst. De 3 voornaamste eigenaren van Rangen zijn Zind-Humbrecht, Schoffit en Wolfberger, een wijncoöperatie in Eguisheim. De Clos Saint-Théobald reikt van het midden tot de top van de Rangen en meet 5,5 ha van de in totaal 22,13 ha van de Rangen. Op Clos Saint-Théobald heeft Bernard Schoffit 4 druivenrassen aangeplant; riesling, pinot gris aangevuld met klein beetje gewurztraminer en muscat, die elk gevinifieerd worden tot cépagewijn. In een ver verleden is voor de grand cru Rangen een document opgesteld waarin is vastgelegd dat het verboden is om de wijn van die wijngaard te mengen met een ander terroir. Ook het blenden van druivenrassen is verboden. Men streefde in de wijn naar een ultieme expressie van het terroir. Tevens bezit Bernard een perceel van 1 ha riesling in de grand cru Sommerberg nabij Niedermorschwihr. Bernard is een wijnmaker pur sang, hij kent geen compromissen als het gaat om kwaliteit, is uiterst gedreven en kijkt puur naar resultaat op de lange termijn. In al zijn wijngaarden wordt met veel respect voor de bodem gewerkt, insecticiden zijn hier taboe. Het rendement per ha is sterk beperkt, voor de basiswijnen gemiddeld 55 hl/ha en voor de grand cru wijnen 25 à 30. De wijnen van Schoffit worden gerekend tot de allerbeste van de Elzas.
Rangen Grand Cru
Sinds 1975 kent de Elzas de appellatie Alsace Grand Cru. De grand cru wijngaarden (51 in totaal) zijn op bodem, ondergrond en ligging geselecteerd en geven de consument een duidelijk inzicht in de herkomst van de wijn. De wijngaard Rangen is zeer uniek met de vulkanische bodem, het bewerken van de wijngaard lijkt door de steile helling op bergbeklimmen. Naast deze Clos Saint-Théobald maken Bernard en Alexandre tevens een ˜gewone™ Grand Cru Rangen van jongere stokken van een iets lichtere bodem en iets hoger rendement (35 ipv 30 hl/ha).