- Wijnen
- Rode Wijnen
- Sebastiani North Coast Cabernet…
Sebastiani North Coast Cabernet Sauvignon
Proefnotitie: Aroma's van Zwarte bes, bramen, cassis en hints van kokos en vanille. De geur zet door in de smaak. Krachtige smaken van zwart fruit (bramen, cassis) aangevuld met vanille en kokos door de houtrijping.
Californië
Sebastiani Vineyards
De Italiaanse immigrant Samuele Sebastiani kwam eind 19e eeuw naar Californië en werd in Sonoma al snel bekend vanwege zijn kwaliteitswijnen met een breed scala aan internationaal bekende druivensoorten. De specialiteiten voor het gebied zijn Chardonnay en Pinot Noir. Maar Sebastiani mag zich ook de pionier van de Cabernet Sauvignon in Sonoma noemen. Ze waren het eerste wijnhuis in de AVA met Cabernet Sauvignon aangeplant.
Sebastiani North Coast Cabernet Sauvignon
De druiven worden 's nachts geoogst en krijgen een koude schilweking van twee dagen. Daarna worden de druiven gekneusd en start de vergisting op een vrij hoge temperatuur in RVS tanks om zoveel mogelijk smaak te onttrekken. Na de persing wordt de wijn geblend en ondergaat deze een rijping van 10 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan 20% nieuwe vaten.