- Wijnen
- Witte wijnen
- Shafer Chardonnay ‘Red Shoulder…
Shafer Chardonnay ‘Red Shoulder Ranch’, Carneros-2021
Nu- op dronk- houdbaar tot: 2029
Proefnotitie: Goudgeel van kleur. Geur van rijp fruit en vanille. Krachtige, ferme smaak waarin zacht fruit, frisse
zuren, impressies van boter en getoast eiken en een opvallende, koele elegantie.
Serveren op 12 C.
Aanbevolen bij o.a. l schaaldieren l vis l salades o.a. Chef’s Salade met kip, ananas en avocado
Californië
De naam "Red Shoulder Ranch" komt van het rode verendek van de haviken, die samen met andere roofvogels
ervoor zorgen dat de populatie van muizen en ratten in Shafer’s wijngaarden natuurlijk onder controle blijft.
Shafer Vineyards is sinds de jaren 70 van de vorige eeuw uitgegroeid tot een van de icoon-wineries in de VS.
Oprichter John Shafer heeft met zijn zoon Doug en wijnmaker is Elias Fernandez Shafer op het huidige hoge
niveau gebracht. De wijngaarden liggen deels in het Stag's Leap gebied in de heuvels van oostelijk Napa, deels
in andere gebieden van Napa en de chardonnay komt van de Red Shoulder Ranch uit het koele Carneros.
Shafer Vineyards werd opgericht in 1972, toen John Shafer, na een succesvolle carrière in de uitgeverswereld,
samen met zijn zoon Doug, wijngaarden kocht aan de Silverado Trail in Napa Valley. Ze kochten 84 ha, waarvan
12 beplant met wijnstokken. Direct werd een programma van bij- en herbeplanting uitgevoerd. Vanaf hun start
zijn de Shafers zeer innovatief te werk gegaan. Doel was uit te komen bij een volstrekt natuurlijke manier van
druiventeelt en wijn maken. Door het laten groeien van o.a. klaver en erwten, die naast het tegengaan van
erosie ook een rijke humuslaag vormen, worden bijen en andere insecten aangetrokken die zorgen voor een
optimale bestuiving en een natuurlijk leefmilieu. Het gebruik van pesticiden kan daardoor voorkomen worden.
Tegenwoordig bezit Shafer 80 ha wijngaard in de beste gedeelte van Napa Valley en heeft zeer beperkt een
aantal langdurige overeenkomsten met eigenaars van een paar wijngaarden. Shafer heeft wijngaarden in
verschillende AVA’s van Napa Valley zoals het beroemde Stags Leap District rondom de winery, Yountville en
wijngaarden in de heuvels richting de oostelijk gelegen Vaca Mountains. Wijnmaker Elias Fernandez is sinds
1994 werkzaam bij Shafer en wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers in Napa. Sinds 2004
is Shafer het eerste bedrijf in Napa dat volledig zelfvoorzienend is in de energiebehoefte door de plaatsing van
zonnepanelen op de winery. Al het benodigde water wordt gerecycled en voor de druppelirrigatie gebruikt
Shafer een ingenieus systeem dat meet hoeveel water een stok echt nodig heeft. Sustainability is key bij Shafer.
Van cover crops tot uitgekiend watermanagement, opwekking van energie door zonnepanelen: aan alles is
gedacht. De winery is van grote klasse maar niet over de top. Overal is merkbaar dat het een familiebedrijf
is.De wijnen zijn zonder uitzondering allemaal van zeer hoog niveau. Dik, vol, Amerikaans met complexiteit en
finesse. De ‘Hillside Select’ wordt gerekend tot de absolute top van de VS. Vijf van de laatste tien jaargangen
kregen een score van 100 punten in de Wine Advocate door R. Parker Jr.