- Wijnen
- Rode Wijnen
- Tagaro Primitivo di Manduria…
Tagaro Primitivo di Manduria MusoRosso, Puglia
Proefnotitie: Vol rood van kleur. Intense geur van pruimenjam met zwarte bessen, hout en kruiden. Rijk maar niet zoet.
Wijn-spijs: Bij rood vlees, wild, eend, stoofschotels in combinatie met specerijen en zoete componenten zoals veenbessen, vijg. Bij pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Puglia
De druiven worden met de hand geoogst. Na de vergisting in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 6 maanden op vaten van Frans eikenhout. Voor de cultivatie wordt de 'Alberello-methode' gebruikt. In tegenstelling tot traditionele wijngaardsystemen waarbij ranken langs draden of trellis worden geleid, wordt bij de Alberello-methode de plant gesnoeid tot een rond struikje: een klein druivenboompje. Deze unieke manier van cultiveren creëert een "afdakje" van bladeren dat de delicate druiven beschermt tegen het harde, directe zonlicht van Zuid-Italië. De uiteenlopende takken met hun laaghangende druiventrossen bevorderen ook de luchtcirculatie tussen de druivenranken, waardoor het risico op ziektes wordt verminderd.
Progetto Vino, letterlijk 'wijnproject', is een zeer innovatief concept dat werd ontwikkeld door Michele Lorusso, de bevlogen eigenaar van Masseria Tagaro, een fraai wijnbedrijf in Locorotondo. Door zijn grote kennis van het gebied zag hij dat veel wijnboeren moeizaam de omslag van eenvoudige naar kwalitatief goede wijnen konden maken en mede daardoor ook problemen ondervonden om een afzetmarkt voor hun wijnen te vinden. Dat was voor hem de reden Progetto Vino op te starten, een adviesbureau waarin ervaren wijnmakers, de wijnboeren bijstaan de kwaliteit te verbeteren. Dat gebeurt in de wijngaard, maar zeker ook in de wijnkelder. Ook zorgt Progetto Vino voor de marketing en verkoop.