- Wijnen
- Port & dessertwijnen
- Taylor’s Reserve tawny Historical…
Taylor’s Reserve tawny Historical Collection III Limited Edition Port
Proefnotitie: Rijp, complex en weelderig met tonen van koffie, butterscotsch, gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen, specerijen, hout en noten, maar ook florale tonen. De smaak is rond en compact met een fluweelzachte structuur, tonen van toffee en gekonfijt fruit en een warme, lange afdronk.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2032 / Serveertemperatuur: 16° C.
Aanbevolen bij walnoten l gepofte kastanjes l overjarige Goudse Boerenkaas l gedroogde dadels l gedroogde vijgen
Taylor’s beschikt ook over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny ’s gecreëerd worden, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Eerder bracht Taylor’s al twee keer een Historical Collection Limited Edition Reserve Tawny Port uit. In deze reeks gaat het om zeer speciale tawny Ports,
samengesteld uit een selectie van de uitgebreide voorraad houtgerijpte Ports die zijn opgeslagen in de lodges van Vila Nova da Gaia. Wijnmaker David Guimaraens blend deze ports dusdanig dat er telkens een unieke, rijke tawny uit voortkomt. Normaal gesproken rijpt een tawny port zeven jaar. De blend voor deze Reserve Tawny bevat
echter ook ports met een houtrijping tussen de tien en veertig jaar. Hierdoor is de kwaliteit superieur aan een gewone tawny port en is de smaak dieper en complexer. Voor de botteling van de Historical Collection Limited Edition Reserve Tawny Port III heeft Taylor’s een fles ontworpen die op de 18e eeuwse hamervormige mallet-
cylinder gebaseerd is. Deze vorm was gangbaar rond 1750 en was de directe voorganger van het ontwerp van de portfles zoals wij die nu kennen.