- Actiewijnen
- Port & dessertwijnen
- Taylor's Port 10y Old Tawny Port
Taylor's Port 10y Old Tawny Port
Proefnotitie: Deze amber kleurige port met een licht oranje glans heeft een ontwikkelde rijpheid met voldoende frisheid! De smaak heeft van gekonfijt fruit, noten, vijgen gelardeerd met een vleugje specerijen o.a. zoethout, caramel, mokka en cacao. Prachtige tawny kwaliteit port die je ook nog maanden open kunt laten staan.
Drinken nu tot oneindig, let wel tawny port rijpt niet door op fles, dus de kwaliteit wordt niet beter
Wijn-Spijs: Desserts van rood fruit l Paté l Chocolade l Kaasplank met veel blauwaderkazen.
Douro
Touriga Nacional,
Tinta Roriz
Taylor’s, Fladgate & Yeatman, Douro
Taylor’s behoort tot een van de beroemste porthuizen. Een echt familiebedrijf dat haar kennis, ervaring en focus al honderden jaren van de ene op de andere generatie overdraagt en zo haar werkwijze en kwaliteit steeds blijft verfijnen. Taylor’s legt zich exclusief toe op de productie van port en het huis wordt wereldwijd beschouwd als de benchmark voor vintage ports. Deze beroemde jaargangports, afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita, Junco, Casa Nova en Eira Velha onderscheiden zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Het familiebedrijf beschikt daarnaast over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden die soms wel 50 jaar op vat hebben gerijpt. Taylor’s was de bedenker van de Late Bottled Vintage en is van die portstijl nog altijd de grootste producent. Ze zijn geworteld in tradities – zo worden de druiven voor de vintage ports nog altijd met de voet getreden in lagares. Tegelijk staat het met beide benen volop in het heden en zet het zich onder meer actief in voor duurzaam wijngaardbeheer.
10 Year Old Tawny Port
De 10 Year Old Tawny Port is een blend gemaakt van een selectie reserves, oude gerijpte Portwijnen uit de 'Lodges' van Taylor’s in Porto. Een port mag pas de status 10 year old Tawny Port dragen als deze is goedgekeurd door het Instituto Dos Vinhos Do Douro E Porto (IVDP). 10 jaar oude port is een blend van tawny port uit verschillende jaren, waarmee de port gemiddeld 10 jaar oud is. Hoe ontstaat deze port? Na de intensieve inweekperiode komt de gisting op gang en loopt het alcoholpercentage op bij 8% wordt er wijnalcohol toegevoegd. Deze portwijnen zijn gerijpt op eikenhouten vaten van 630 liter waardoor geleidelijk de karakteristieke amberkleurige kleur wordt ontwikkeld, Langzaam ontstaat de complexe zachte smaak die zo kenmerkend is voor Tawny Port.