- Wijnen
- Rode Wijnen
- Thorn-Clarke Shotfire G.S.M.…
Thorn-Clarke Shotfire G.S.M. Barossa Valley 2021
Proefnotitie: Licht robijn van kleur. Elegante neus met witte peper, pruim, bosvruchten, tabak en lichte aardse tonen. Zachte fluwelen aanzet, kruidig, rijp fruit en iets rokerig. Zachte, lange afdronk.
Wijn-spijs: Bij geroosterd en gegrild rundvlees, lamsbout, eendenborst, Mediterrane gerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Barossa Valley
Syrah/Shiraz,
Mourvèdre
De druiventrossen worden geheel ontsteelt waarna de druiven apart vergisten gedurende 7 dagen in kleine open roestvrijstalen bakken op een max. temp. van 22 tot 25°C. Twee keer per dag wordt het sap over de schillen gepompt. Dit gebeurt met zuurstof contact, om maximale extractie te krijgen van fruit, tannine en kleur. Gelagerd in Franse hogsheads (10% nieuw, okshoofd in het Nederlands, oude maat vat van ongeveer 238,5 l.) gedurende 18 maanden.
De families Thorn en Clarke vestigden zich rond 1870 in Barossa Valley. De familie Thorn pachtte grond en werd druiventelers, de familie Clarke kwam als goudzoekers. De huidige naam ontstond door een huwelijk. In de familie Thorn is reeds de 6e generatie werkzaam, zij zijn eigenaar van één van de oudste shiraz wijngaarden van Australië/van de wereld, t.w. een perceel genaamd 'Clifton' dat volgens oude documenten al in 1854 beplant was met shiraz stokken. Het is een echt familiebedrijf van vader op zoon. In 1980, toen de wijnen uit Australië aan hun opmars begonnen, zijn 4 nieuwe wijngaarden aangeplant, in totaal 274 ha. Thorn-Clarke is in 2001 zijn eigen wijnen gaan bottelen in Angaston. Alle wijnen worden gemaakt van eigen druiven. Robert Parker, in The Wine Advocate, noemt de wijnen van Thorn-Clarke ‘astonishing wine values’.