- Wijnen
- Rode Wijnen
- Tim Adams Mr. Mick Tempranillo,…
Tim Adams Mr. Mick Tempranillo, Clare Valley
Proefnotitie: Heldere robijnrode kleur met aroma’s van verse, sappige kersen, aardbeien en rode bes, verrijkt door subtiele tonen van geroosterde koffie en elegante Franse eik. In de mond krachtig en toch soepel, met fluwelen tannines, een vleugje hartige kruidigheid en een lange, soepele afdronk. Een charmante en veelzijdige Tempranillo die zowel direct als op termijn plezier biedt.
Clare Valley
Tim Adams, Clare Valley, Australië
Tim Adams Wines is een familiebedrijf in het hart van Clare Valley (ongeveer 130 km ten noorden van Adelaide) dat enkel gebruikmaakt van druiven uit eigen wijngaarden en selecte lokale percelen. Oprichter Tim Adams begon zijn loopbaan in 1975 als kelderknecht bij Stanley Wine Company, onder begeleiding van ‘Mr Mick’ Knappstein. Hij werd in 1981 hoofd-winemaker en startte in 1986 samen met zijn vrouw Pam de eerste eigen jaargang onder het label “Adams & Wray”. Sinds 1987 werkt Tim zelfstandig onder de naam Tim Adams Wines, waarbij hij het huidige domein op Warenda Road in Clare verwierf en de eigen kelder opende. Tim Adams Wines combineert rijke regionale geschiedenis, innovatieve wijnbouw en sterke sociale betrokkenheid. Van uitstekende terroirexpressie tot elegante stijl en brede toegankelijkheid dit domein is een boegbeeld van Clare Valley.
Mr. Mick Tempranillo
De Mr Mick-lijn ontstond uit Tim Adams’ wens wijnen te maken voor iedereen toegankelijk, smaakvol en betaalbaar en vernoemd naar zijn mentor, K.H. "Mr Mick" Knappstein. Gevestigd in het hart van Clare Valley, is Tim Adams Wines een familiebedrijf dat elegantie, balans en de typische Clare Valley-stijl nastreeft. Met de Mr Mick-labels, waaronder Tempranillo, biedt hij wijnen met regionale herkenbaarheid en brede drinkbaarheid tegen scherpe prijsniveaus.
Vinificatie & Rijping
De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Clare Valley en fermenteren gedurende een week op de schillen. Na zachte persing – waarbij de persingen apart werden gehouden om een fluweelzachte mondstructuur te behouden – rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten. Daarna volgt klaren, filtratie en botteling. De wijn is ontworpen om direct te drinken, maar heeft voldoende diepte en finesse om tot zo’n tien jaar na de oogst te rijpen