- Wijnen
- Witte wijnen
- Trapiche Single Vineyard Chardonnay…
Trapiche Single Vineyard Chardonnay Finca El Tomillo
Verfrissende, minerale stijl Chardonnay met verfijnde zuren en opvallende spicy tonen. Licht ziltige afdronk
Lekker bij gegrilde forel in een marinade van citroen en peterselie.
Mendoza
Trapiche is opgericht in 1883 met een kleine wijngaard aan de voet van de Andes, genaamd El Trapiche. Begonnen als lokale onderneming is Trapiche inmiddels uitgegroeid tot wijnhuis van formaat met ruim 1.000 hectare aan wijngaarden. Daarnaast werken ze samen met meer dan 300 wijnboeren in de omgeving, om wijn van de beste terroirs uit Mendoza te kunnen aanbieden.
Afkomstig van een wijngaard in El Tomillo in Gualtallary in Uco Valley. De wijngaard ligt op 1350 meter hoogte. De bodem is zanderig met een hoog aandeel calciumcarbonaat en veel kiezels.
De druiven worden met de hand geplukt. Na selectie worden de druiven ontsteeld en opnieuw geselecteerd. Na terugkoeling tot 10 graden worden de druiven geperst. Het sap vergist, eerst op een gecontroleerde temperatuur van 10 graden, daarna van 15 graden. Bij de vergisting worden wilde gisten gebruikt. De vergisting vindt plaats in betonnen vaten van 30 hl. Slechts een deel krijgt een malolactische omzetting, om romigheid toe te voegen maar ook frisheid te bewaren. Daarna rijpt de wijn nog 9 maanden in grote vaten van Frans eikenhout (30 hl) en in betonnen vaten (10 hl).