- Wijnen
- Rode Wijnen
- Valpolicella Ripasso Superiore…
Valpolicella Ripasso Superiore Brigaldara 2023
Proefnotitie: een volle wijn met rijp fruit zoals pruim en kers.
Valpolicella
Sangiovese,
Rondinella,
Corvinone,
Corvina
De wijnmakerij Brigaldara ligt juist buiten het stadje San Floriano, in het hart van de Valpolicella regio, ten noorden van de stad Verona. Het ligt bij de ingang van de Marano vallei, een van de 4 valleien die het Valpolicella Classico gebied vormen. Dit is het oudste wijngebied in de regio. Het domein bezit 50 hectare met daarop wijngaarden en olijfbomen. De kelder heeft twee verschillende niveaus en is perfect geïntegreerd in de structuur van de oude hoeve zodat de originele architectuur ten volle tot zijn recht komt. Het bovenste niveau wordt gebruikt voor het binnenkomen van de druiven en de vergisting ervan. In de onderste verdieping worden de wijnen gerijpt. In deze verdieping vinden we ook de prachtige ruimte met houten vaten. Het domein is volledig omgeven door prachtige wijngaarden.
Ripasso della Valpolicella is rijker en dieper van smaak dan de gewone Valpolicella. Volgens de oude wijntraditie van Veneto worden de druiven voor Ripasso vergist op de most (rest na persing) van de Amarone della Valpolicella. Deze laatste is een grote wijn die gemaakt wordt van ingedroogde druiven met een grote concentratie. Door dit proces komt een deel van de rijke structuur van amarone in de valpolicella in de Ripasso. Het resultaat is een volle wijn met rijp fruit zoals pruim en kers.