Vasse Felix Filius Cabernet Sauvignon, Margaret River
Nu – op dronk –houdbaar tot ; 2029
Proefnotitie: Volle, soepele wijn met in de geur bramen en zwarte bessen. In de smaak rijp fruit, iets van pruim met in de
finale een mooie kruidigheid van laurier en kaneel. De afgifte van houttonen door de opvoeding op het eiken is subtiel
verweven in de smaak en rijpe tannine zorgt voor een mooie afdronk.
Ruim 200 km ten zuiden van Perth in de staat Western Australia, in de zone South West Australia ligt het wijngebied
Margaret River (regio). De eerste druiven werden geplant in 1965, momenteel zijn 4.875 hectaren met wijnstokken beplant.
Productie is half wit en half rood. Het gebied behoort door de invloed van de zee tot de koelste van heel Australië. Juist die
meer ingetogen, frisse stijl wordt bij liefhebbers zeer gewaardeerd. De meest aangeplante druivenrassen voor rood zijn
cabernet sauvignon, shiraz en pinot noir, voor wit chardonnay, sémillon en sauvignon blanc. Bordeauxblends (wit en rood)
en hoog niveau Chardonnay zijn hier beroemd. Margaret River moet het puur hebben van hoge kwaliteit, het volume is zeer
beperkt. Export is van oudsher zéér belangrijk, met 1.7 miljoen inwoners is de lokale markt beperkt en de bevolkte delen
van Australië, waar trouwens ook wijn gemaakt wordt, liggen op minimaal 3.000 km.
Aanbevolen bij rood vlees, kalfs- lamsvlees, wild, stoofgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Serveertemperatuur 18ºC
Cabernet Sauvignon
Filius betekent ‘zoon van’, oftewel de ‘kleinere versie’ van de Vasse Felix (Premier) Cabernet Sauvignon. Deze Filius bestaat
uit cabernet sauvignon 85%, malbec 12%, petit verdot 2% en merlot 1%. De druiven voor deze wijn komen grotendeels van
wijngaarden nabij het relatief koele Pemberton en Manjimup, zo’n 150 km ten zuidoosten van Cowaramup. Na ontsteling
spontane vergisting op roterende vergistingstanks. Rijping 12 maanden op Frans eiken, waarvan 10% nieuw. De wijn wordt
maar weinig overgestoken en daarna samengesteld en gebotteld. Vasse Felix was in 1967 het eerste wijnbedrijf op
commerciële basis in Margaret River. Opgericht door Dr. Tom Cullity heeft Vasse Felix nu een rijke geschiedenis in het
produceren van topklasse wijnen. Nadat het wijnhuis in 1987 werd overgenomen door de familie Holmes à Court, is de
kwaliteit door investeringen en uitbreidingen sterk toegenomen. De productie bestaat uit 2,5 miljoen flessen, waarvan 1
miljoen van de ruim160 ha van Vasse Felix (Home en Boodjidup wijngaard) en de rest van ruim 170 ha (Karridale en Adams
Road wijngaard) nabij Jindon. Tevens worden, zoals in Australië gebruikelijk is, op contractbasis druiven bijgekocht. De
wijngaard van Vasse Felix ligt 120 meter boven zeeniveau, maar 4 km van de zee, de bodem bestaat uit rode leem met een
ondergrond van klei. Alle moderne technieken om de kwaliteit te verbeteren worden toegepast. Wijnmaker Virginia
Willcock maakt hier al ruim 20 jaar de wijnen. De laatste jaargangen is zij overgegaan naar gebruik van natuurlijke gisten en
gedeeltelijke hele trossen fermentatie. Dit levert enorm veel spanning in haar wijnen, gecombineerd met verfijnd
houtgebruik. Rood is zo goed als goede Bordeaux, wit als Bourgogne. Virginia is in 2012 uitgeroepen als 'Australian
Winemaker of the Year' en Vasse Felix als beste 'New World Winery of 2018'. NASAA biologische certificering volgt in 2021.
De naam Vasse Felix komt van een onfortuinlijke Fransman Vasse die in 1801 van een ontdekkingsschip overboord sloeg en
waarover de wildste verhalen de ronde deden en Felix, wat ‘lucky/happy’ betekent, hopende dat Vasse Felix een beter lot
zou hebben.
Nu – op dronk –houdbaar tot ; 2029
Proefnotitie: Volle, soepele wijn met in de geur bramen en zwarte bessen. In de smaak rijp fruit, iets van pruim met in de
finale een mooie kruidigheid van laurier en kaneel. De afgifte van houttonen door de opvoeding op het eiken is subtiel
verweven in de smaak en rijpe tannine zorgt voor een mooie afdronk.
Ruim 200 km ten zuiden van Perth in de staat Western Australia, in de zone South West Australia ligt het wijngebied
Margaret River (regio). De eerste druiven werden geplant in 1965, momenteel zijn 4.875 hectaren met wijnstokken beplant.
Productie is half wit en half rood. Het gebied behoort door de invloed van de zee tot de koelste van heel Australië. Juist die
meer ingetogen, frisse stijl wordt bij liefhebbers zeer gewaardeerd. De meest aangeplante druivenrassen voor rood zijn
cabernet sauvignon, shiraz en pinot noir, voor wit chardonnay, sémillon en sauvignon blanc. Bordeauxblends (wit en rood)
en hoog niveau Chardonnay zijn hier beroemd. Margaret River moet het puur hebben van hoge kwaliteit, het volume is zeer
beperkt. Export is van oudsher zéér belangrijk, met 1.7 miljoen inwoners is de lokale markt beperkt en de bevolkte delen
van Australië, waar trouwens ook wijn gemaakt wordt, liggen op minimaal 3.000 km.
Aanbevolen bij rood vlees, kalfs- lamsvlees, wild, stoofgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.
Serveertemperatuur 18ºC