- Wijnen
- Witte wijnen
- Vasse Felix 'Heytesbury' Chardonnay
Vasse Felix 'Heytesbury' Chardonnay
Proefnotitie: Buitengewoon geconcentreerde wijn, rijp en breed van geur, met duidelijk honing en vanille. Rijpe, mondvullende aanzet, vol en krachtig, met verleidelijke tonen van ananas, noten, verpakt in een zachte romigheid. Minerale, frisse zuren zorgen voor een spannende finale.
Wijn-spijs: rijke visgerechten (ook gerookt), schaaldieren gegrild/geroosterd, blank vlees en gevogelte in romige combinaties, pasta's, groentegerechten, salades.
Margaret River
De hele trossen, hand geplukte druiven, worden geperst en het sap gaat daarna, ongeklaard, direct naar de vaten. Vergisting is met druifeigen gist, en een kleine gedeelte van de wijn krijgt malolactische vergisting, in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten en daarna volgt rijping op de lie (droesem) gedurende 9 maanden. Vervolgens vindt een selectie plaats en alleen de beste vaten komen in aanmerking voor deze top cuvée.
Ruim 200 km ten zuiden van Perth in de staat Western Australia, in de zone South West Australia ligt het wijngebied Margaret River (regio). De eerste druiven werden geplant in 1965, momenteel zijn 4.875 hectaren met wijnstokken beplant. Productie is half wit en half rood. Het gebied behoort door de invloed van de zee tot de koelste van heel Australië. Juist die meer ingetogen, frisse stijl wordt bij liefhebbers zeer gewaardeerd. De meest aangeplante druivenrassen voor rood zijn cabernet sauvignon, shiraz en pinot noir, voor wit chardonnay, semillon en sauvignon blanc. Bordeauxblends (wit en rood) en hoog niveau Chardonnay zijn hier beroemd. Margaret River moet het puur hebben van hoge kwaliteit, het volume is zeer beperkt. Export is van oudsher zéér belangrijk, met 1,7 miljoen inwoners is de lokale markt beperkt en de bevolkte delen van Australië, waar trouwens ook wijn gemaakt wordt, liggen op minimaal 3.000 km.