- Wijnen
- Witte wijnen
- Vasse Felix Premier Chardonnay,…
Vasse Felix Premier Chardonnay, Margeret River 2024
Proefnotitie: Een rijk, complex parfum van citroentaartkorst met een hint van ananas, boter en nougat en iets eiken. Een volle inzet met een fijne maar gestructureerde zuren en dikte. Romig, vanillevla en tropisch fruit met veel concentraat geeft de wijn lengte en complexiteit die aan een Meursault 1er Cru doet denken.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij rijke visgerechten (ook gerookt), schaaldieren gegrild/geroosterd, blank vlees en gevogelte in romige combinaties, pasta's, groentegerechten, salades.
Margaret River
Vasse Felix was in 1967 het eerste wijnbedrijf op commerciële basis in Margaret River. Opgericht door Dr. Tom Cullity heeft Vasse Felix nu een rijke geschiedenis in het produceren van topklasse wijnen. Nadat het wijnhuis in 1987 werd overgenomen door de familie Holmes à Court, is de kwaliteit door investeringen en uitbreidingen sterk toegenomen. De productie bestaat uit 2,5 miljoen flessen, waarvan 1 miljoen van de ruim 160 ha van Vasse Felix (Home en Boodjidup wijngaard) en de rest van ruim 170 ha (Karridale en Adams Road wijngaard) nabij Jindon. Tevens worden, zoals in Australië gebruikelijk is, op contractbasis druiven bijgekocht. De wijngaard van Vasse Felix ligt 120 meter boven zeeniveau, maar 4 km van de zee, de bodem bestaat uit rode leem met een ondergrond van klei. Alle moderne technieken om de kwaliteit te verbeteren worden toegepast. Wijnmaker Virginia Willcock maakt hier al ruim 20 jaar de wijnen. De laatste jaargangen is zij overgegaan naar gebruik van natuurlijke gisten en gedeeltelijke hele trossen fermentatie. Dit levert enorm veel spanning in haar wijnen, gecombineerd met verfijnd houtgebruik. Rood is zo goed als goede Bordeaux, wit als Bourgogne. Virginia is in 2012 uitgeroepen als 'Australian Winemaker of the Year' en Vasse Felix als beste 'New World Winery of 2018'. NASAA biologische certificering volgt in 2021. De naam Vasse Felix komt van een onfortuinlijke Fransman Vasse die in 1801 van een ontdekkingsschip overboord sloeg en waarover de wildste verhalen de ronde deden en Felix, wat ‘lucky/happy’ betekent, hopende dat Vasse Felix een beter lot zou hebben.
Premier Chardonnay
De druiven voor deze chardonnay worden voor 65% met de hand geoogst en na zachte persing van de hele trossen ongeklaard op barrique vergist d.m.v. natuurlijke gisten. 75% van de wijn ondergaat een malolactische gisting. Daarna rijpte de wijn op de lie gedurende 9 maanden verder op Franse eiken barriques waarvan zo’n 40% nieuw. 86% van deze chardonnay is afkomstig van de beroemde Gingin-kloon (ook wel Mendoza-kloon genoemd) en 14% van de Bernard-kloon.