- Kelderschatten
- Mousserende wijnen
- Veuve Clicquot Champagne Cave…
Veuve Clicquot Champagne Cave Privée Rosé 1996
Proefnotitie: Strogeel, goudkleurig, ragfijne mousse, in de geur gerijpte fruittonen, waarin gekonfijte kweepeer en citrus te herkennen zijn naast florale nuances o.a. acacia, vormen samen met geuren honing, amandel en nougat een zeer mooi, gebalanceerd en zéér aangenaam geurenpalet. Deze dynamiek zorgt voor een zéér aangename en persistente afdronk met hierin butterscotsch, gekonfijte sinaasappel en lichte, geroosterde noten.
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2030
Serveren op 10 C.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij o.a. kreeft l foie gras l lichte visgerechten o.a. met kreeft gevulde zeetongfilets met kreeftensaus
Veuve Clicquot is opgericht in 1772 door Philippe Clicquot-Murion, maar beroemd geworden door de voortzetting van het bedrijf door zijn zoons weduwe (‘veuve’) Barbe-Nicole Ponsardin, in 1805. Zij was een formidabele en innovatieve vrouw. Haar motto ‘only one quality, the finest’ is nog steeds leidend voor Veuve Clicquot, het op één na grootste champagnehuis ter wereld. Madame Clicquot, La Grande Dame, heeft gezorgd voor vele baanbrekende innovaties in de Champagnewereld zoals de eerste rosé en eerste vintage champagnes. Ook de ‘pupitre’ is een uitvinding van haar hand; in deze tafel met schuine gaten kon de fles zo geplaatst worden dat door regelmatig keren, de rémuage, het gistbezinksel naar de hals toe zakt. De Champagnes hebben een vol, rijk en krachtig karakter. Veuve Clicquot is een stijlvolle champagne die bruist van succes, elegantie en levenslust. De Veuve Clicquot Cave Privée is een collectie vintage Champagnes die speciaal geselecteerd zijn op hun exceptionele kwaliteit en rijpingspotentieel. Decennialang rijpte deze Champagne in de eeuwenoude crayères (-kelders) van Veuve Clicquot in het hart van de Champagne streek Reims. De flessen Veuve Clicquot - Cave Privées 1996 hebben een uniek nummer en zijn verpakt in een luxe houten kist. Deze vintage Champagne heeft een minimale rijpingsperiode van 20 jaar ondergaan. Tevens is deze per jaargang opgevoed. Dit wil zeggen dat de druiven die in deze Champagne zijn verwerkt ook uitsluitend afkomstig zijn van de oogst 1996. Extra zorg is gegeven om de gewenste dosage te bereiken en tevens zijn de flessen met zorg gedegorgeerd.