Veuve Clicquot Grande Dame Champagne 2015
Nu – op dronk – houdbaar tot: 2032 ( na opleg zal de verdieping in intensiteit en kracht toenemen!)
Proefnotitie: Strogeel tot glinsterend goudkleurig, de geuren bloemen o.a. jasmijn, kamperfoelie en bloesem aangevuld met fruitigere nuances van o.a. appel, peer perzik en nootachtige impressies van amandel en marsepein maken het bouquet compleet. In de smaak nog meer complexiteit o.a. gekonfijte, hazelnoten, fractie honing en karamel. De textuur van de mousse is zijdezacht, hieraan ontleent deze geven deze Veuve Cliquot Grande Dame Champagne 2012 zijn persoonlijkheid, elegantie en karakter. Serveren op 10 C.
Aanbevolen bij o.a. krab – witte chocolade – cocktail saus l Oosterschelde kreeft – asperges – mousseline saus l Tarbot – beurre noisette van hazelnoten.
Het zijn iconische symbolen die Yayoi Kusama de kist en fles van La Grande Dame 2012 sieren. De weelderige bloem symboliseert vitale energie, liefde en het vieren van het leven. De stippen, de kenmerkende patronen van Yayoi Kusama, zijn afgebeeld als een ode aan de fijne pareling van de Champagnebelletjes om La Grande Dame 2012 te belichamen. La Grande Dame 2012 is een wijn die zowel precies als delicaat is. Het is speels, levendig, elegant. Deze nieuwe jaargang biedt een sterke mineraliteit door de overwegend uit Pinot Noir bestaande samenstelling, in balans met de frisheid van de blend. La Grand Dame Champagne 2012 is samengesteld uit 53% Pinot Noir en 47% Chardonnaydruiven. Het verouderingspotentieel is enorm, het is een Champagne met een smaak die de harten van menige wijnliefhebber sneller doet kloppen, aldus Didier Mariotti (keldermeester van Veuve Clicquot).