- Wijnen
- Rode Wijnen
- VIK Valle de Cachapoal 2021
VIK Valle de Cachapoal 2021
Proefnotitie: Deze expressieve blend van cabernet sauvignon en cabernet franc barst uit zijn voegen van aroma’s van vijgen, kersen en bosbessen. Bovendien is hij ook zeer kruidig met geuren van eucalyptus, lichte vanilletonen, tabak en olijf. In de mond is de wijn puur en rijp, met een zuren- en tanninestructuur die de wijn een lang leven beloven.
Cabernet Franc
Op slechts twee uur rijden van de Chileense hoofdstad Santiago ligt het meer dan succesvolle wijnbouwproject van de Noorse kunstverzamelaar en hotelier Alexander Vik. Twee jaar lang zocht hij naar het allerbeste terroir en vond dit in Millahue in de Cachapaol Valley. Wanneer u de vallei zou betreden, waant u zich op een andere planeet. Niet alleen vanwege het dorre berglandschap, maar ook vanwege Alexander Viks futuristische Bodega en dito hotel. Samen met wijnconsultant Patrick Valette (ex Château Pavie) en wijnmaker Cristián Vallejo creëerde Vik een eigen wijnbiotoop waarin natuurbehoud, biodiversiteit en eigen groene energiebronnen centraal staan. Men past een holistische filosofie toe. Op Viña Vik wordt namelijk gezocht naar een perfecte combinatie tussen mens en natuur. Zo wordt de biodiversiteit bevorderd door middel van inheemse bodembedekkers die tussen de wijnranken mogen groeien en bloeien en leeft er een grote diversiteit aan wilde dieren (zelfs poema’s). De wijngaarden zijn overigens omgeven door zo’n 10.000 hectare bos. Met een eigen waterzuiveringsinstallatie irrigeert men de wijngaarden en de state-of-the-art winery is zeer duurzaam te noemen met natuurlijk koelwater, natuurlijke isolatie en zonnepanelen. In 2019 werd Viña Vik zelfs beloond met de titel ‘Best Winery Experience’ van Wine Enthusiast als erkenning voor het duurzame werk en de minimale impact op hun omgeving waar ze in blijven investeren.
VIK Red
Om het begrip terroir een extra dimensie te geven, rijpt 90% van VIK 2021 26 maanden op Frans eiken dat in Chili wordt getoast. De resterende 10% wordt gerijpt in amfora's van lokale klei. Het eindresultaat is VIK 2021.
James Suckling: 100 Punten
Intense graphite with fresh lavender, thyme, rosemary and blackcurrant notes. Hints of decadence. Iodine and mussel undertones. Full-bodied with superb intensity and silky tannins that grow on the palate, showing great length that goes on for minutes. Truly great depth. 77% cabernet franc and 23% cabernet sauvignon. Best ever. 4,800 cases made. This needs five to seven years to come together. Drink from 2029.