De perfecte wijn bij asperges
Op vrijdag 8 maart 2024 is in Nederland het aspergeseizoen geopend. Dat wordt hollen naar de plaatselijke groenteboer en direct door naar ons, want wij staan klaar met een passend wijn-spijs advies! Laat je je liever online door ons adviseren? Scroll dan verder voor ons wijn-spijs advies bij diverse aspergegerechten.
De perfecte wijnkeuze
Wij zijn zelf dol op asperges en bij dat witte goud drinken we natuurlijk graag een passende wijn. Bij het kiezen van de ideale wijn bij asperges is de bereidingswijze bepalend om de ideale wijn- en spijscombinatie te creëren. Laat je inspireren door de onderstaande bereidingen en, wat ons betreft, de perfecte wijnkeuze bij ieder gerecht.
Asperges bereid op klassieke wijze
Gekookte, beetgare asperges | Dungesneden boerenachterham l Geklaarde boter l Opperdoezer Aardappels l Nootmuskaat, Zout en Peper
Ons wijnadvies bij asperges bereid op klassieke wijze
Asperges à la Valuas
Beetgare gekookte asperges AA klasse | Gewelde, iets dikker gesneden achterham l Een gepocheerd ei | Hollandaise saus | Mengsel van geraspt briochebrood met groene kruiden waaronder peterselie, dragon, daslook.
Ons wijnadvies bij asperges à la valuas
Asperges met lauwwarm gerookte zalm en Hollandaise saus
Wil je een perfect gerookte zalm? Kies dan voor de Bawykov zalm van meesterkok Rien Heemskerk.
Onze wijnkeuze bij asperges met gerookte zalm
Asperges à la Flamande
Gekookte beetgare asperges AA klasse | Gewelde iets dikker gesneden achterham l Gehakte en warme hard gekookte eieren | Gekruid met foelie, peper en zout | Bestrooid met fijn gehakte bladpeterselie.
Onze wijnkeuze bij asperges à la Flamande
Meer suggesties...
Kies bijvoorbeeld voor wijnen uit de Alsace of voor Duitse, witte wijnen.
Klassiekers uit de Alsace
Dit jaar pakt Wijngro van Welie uit met een ongekend aantal ‘klassiekers’ uit de Alsace van o.a. Domaine Paul Blanck, Domaine René Muré, Fernand Engel, Marcel Deiss, Marc Kreydenweiss, Schoffit en Wolfberger. Top bij asperges!
Witte wijnen uit Duitsland
Ook de Duitse, witte wijnen gaan perfect bij diverse asperge gerechten. Zoals Emrich-Schönleber, Markus Molitor, Steffen, Wagner-Stempel, Hees, Seeger.
Wist je dat?
Het aspergeseizoen duurt ongeveer twee maanden. Afhankelijk van de weersomstandigheden steken de eerste asperges in februari of begin maart hun kop op. Traditiegetrouw begint de oogst op de tweede donderdag van april en wordt de laatste asperge op 24 juni geoogst, op de katholieke naamdag Sint-Jan.
Bon appetit!