- Wijnen
- Rosé wijnen
- Château d’Esclans Whispering Angel…
Château d’Esclans Whispering Angel Rosé Côtes de Provence 2023 3 Liter
Proefnotitie: Gris roze kleur. Mooie rosé met een aromatisch bouquet, uitblinkend in mineraliteit en elegantie. Een mooi glas wijn, elegant, breed en rijk met een mooie frisheid en lichte kruidigheid. Intense smaak met aroma’s van abrikozen, rode bessen en aardbeien.
Serveren op 10°C.
Nu- op dronk – houdbaar tot 3 jaar na de oogst
Aanbevolen als aperitief l schaaldieren l schelpdieren l visgerechten en salades o.a. tartaar van langoustines.
Provence
Grenache / Garnacha,
Vermentino
Deze rosé dankt zijn naam aan het kapelletje op het landgoed waar op de muur 2 fluisterende engelen zijn afgebeeld. Deze Château d’Esclans Whispering Angel werd samengesteld uit Cinsault, Grenache en Rolle (=Vermentino).
Sacha Lichine streek in 2006 neer in La Motte-en-Provence en kocht van een Zweedse familie Château d’Esclans. Sacha is de zoon van de wereldberoemde wijnmaker en schrijver Alexis Lichine. Hij heeft maar één doel en dat is de beste rosé van de wereld maken en dat gaat hem goed af. Om deze ambitie waar te maken liet hij de vinificatie over aan wijlen Patrick Léon en zijn zoon Bertrand. Patrick heeft 23 jaar lang de wijnen Mouton Rothschild gemaakt. De internationale pers dook vol op zijn rosés en schreef er lovend over. De winery is o.a. uitgeroepen tot 'European Winery of the Year' door het wijnblad Wine Enthusiast.
Château d'Esclans ligt op een uitzonderlijke locatie, op een hoger gelegen land nabij de Gorges de Pennafort, vijfentwintig kilometer ten noordwesten van de oude Romeinse stad Frejus aan de Middellandse Zeekust. De eerste sporen van de site van het kasteel dateren uit de tijd van de Galliërs, toen de locatie diende als uitkijkpunt om indringers te spotten die per boot de Golf van Frejus binnenkwamen. De kelderstructuur of fundering van het kasteel (tegenwoordig bekend als het oudste in de regio) herbergde een origineel kasteel dat in 1201 door de Comte de Provence aan Gérard De Villeneuve werd gegeven. Het huidige kasteel, geïnspireerd op het ontwerp van de Toscaanse villa, werd gebouwd tijdens de midden 19e eeuw.
Whispering Angel-druiven worden met de hand geplukt en machinaal geoogst. Zodra de druiven in de kelders aankomen, worden ze handmatig gesorteerd en gaan ze door optische sortering. Een soort van lasertechniek ontwikkelt voor kwaliteitsbepaling in de rijsthandel. De druiven worden zachtjes gekneusd en deels via saignée (= doorbloeding van het sap). Hierdoor is de verfijning groter.