- Wijnen
- Rode Wijnen
- Château du Vieux Parc Cuvée Pierre…
Château du Vieux Parc Cuvée Pierre Mialhe Corbières A.C.
De wijnen van Château du Vieux Parc behoren tot de beste van het gebied Corbieres, de verhouding prijs/kwaliteit is hier dik in orde.
Proefnotitie: Dieprode, bijna zwarte kleur. Rijke geur van kruiden, zwart fruit, wat cacao. In de mond een volle, soepele smaak, rijk met veel rood fruit, iets kruiden, heerlijk elegant en doordrinkbaar, goede balans met zachte tannines in de afdronk.
Serveertemperatuur: 17 ºC.
Op dronk: nu -houdbaar tot 6 jaar na de oogst
Aanbevolen bij o.a.: gebraden/gegrild rood, kalfs- of lamsvlees | wild | Iberico | pittige, harde en blauwschimmel kazen.
Languedoc
Grenache / Garnacha,
Syrah/ Shiraz
Château du Vieux Parc dateert van rond 1850, een eeuw later trouwde Guy Panis met de dochter van de eigenaar Pierre Mialhe. Zijn kleinzoon Guillaume Panis, de 6e generatie, kwam in 2005 in het bedrijf, dat momenteel 40 ha wijngaard in de AOP Corbières en 30 ha in de Vin de Pays bezit. De bezitting is gelegen in het dorpje Conilhac-Corbières, waar de natuur ruw en ongerept is.
De wijngaarden liggen op zuid, beschermd door het massief van l'Alaric, de oude bodems bevatten kalk, klei en kiezel. In de wijngaard wordt met respect voor de natuur gewerkt, men produceert zowel rode als witte wijnen. Vergist wordt in betonnen cuves, voor de witte wijnen wordt roestvrij staal gebruikt.
De samenstelling van deze smaakvolle Corbières bestaat uit: syrah 50%, grenache 25% en carignan 25%. De syrah stokken zijn 5 tot 15 jaar oud, van de grenache 5 tot 30 en van de carignan 20 tot 50 jaar. De syrah en grenache worden traditioneel vergist op ongeveer 27 graden, de carignan druiven worden via de macération carbonique methode vergist. Na de malolactische vergisting, waarbij het scherpe appelzuur wordt omgezet in het zachte melkzuur, wordt de wijn nog enkele maanden op tank bewaard. Dan volgt een lichte filtering en gaat de wijn op fles.