- Wijnen
- Rosé wijnen
- Clos Cibonne Cuvee Caroline Rosé…
Clos Cibonne Cuvee Caroline Rosé Cotes de Provence Cru Classé 2019
Druivensoorten: 90% Tibouren, 10% Grenache
Proefnotitie: De geparfumeerde neus wordt gevolgd door een bijzondere smaakbeleving: eerst wat zoet dan amandel, abrikoos vervolgens subtiel iets fino sherry-achtigs en tenslotte citrus (limoen) in de afdronk. Ga er maar eventjes voor zitten!
Nu op dronk het houdbaar tot 20 jaar na de oogst
Wijn-Spijs: Breed gastronomisch inzetbaar
Côtes de Provence
Grenache noir
Clos Cibonne Cru Classé, Provence
Dit domein is één van de achttien domeinen in de Provence die sinds 1955 als Cru Classé worden aangemerkt. Niet in de laatste plaats vanwege de zeldzame Tibouren die hier volop staat aangeplant. De Tibouren-druif is een rode druivensoort die vrijwel uitsluitend in de Provence wordt verbouwd speciaal voor de typische rosé’s uit de regio. Een uitzondering vormt Clos Cibonne van de familie Roux. Zij maken als enige ook een rode wijn van bijna honderd procent Tibouren. Andre Roux was in de jaren dertig van de vorige eeuw degene die de Tibouren uit de vergetelheid haalde. Heden ten dage is Clos Cibonne nog altijd de bakermat van de Tibouren, alle andere stokken van deze druif stammen af van de oorspronkelijke planten in deze wijngaard. De donkere conische vruchten zijn nogal kwetsbaar en gevoelig voor schimmel en andere infecties. De oogst vindt daarom in de regel ‘s nachts plaats wanneer het koeler is. De druiven worden zo snel mogelijk naar de wijnkelder gebracht waar ze direct geperst worden. Het aangename karakter van de Tibouren geeft de wijn elegante mineraliteit met de nodige kruidigheid.
De geschiedenis van deze druif gaat heel ver terug. Vanuit de tuinen van de Chaldeen in het stroomgebied van de Eufraat en de Tigris werd ze door Fenicische handelaren in Griekenland gebracht. De Romeinse senatoren verbouwden haar aan de boorden van de Tiber, vandaar de naam, in de Castelli Romani. Het waren deze zelfde Romeinen die aan het begin van onze jaartelling de wijnbouw in Frankrijk, met name de Provence, introduceerden. Met recht een klassieke cepage dus!
Clos Cibonne Cuvee Caroline Rosé Cotes de Provence Cru Classé
Wijn gemaakt van de zeldzame Tibouren wijndruif in de Provence in Zuid-Frankrijk. Van het wijnhuis Clos Cibonne dat deze bijna verdwenen wijndruif weer terug op de kaart zette. Deze wijn wordt van de oudste stokken gemaakt en rijpt 8 tot maanden in eiken vaten van 300 liter. De wijngaard voor de Cuvée Presitege Rosé Caroline is gelegen vlakbij de zee tegen het Maures gebergte aan. De ondergrond is dankzij de ligging dichtbij de kust vol van mineralen en klei. De wind komt van het oosten en het westen en zorgt voor een uitstekende ventilatie. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagd 40 jaar oud.