- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine Astruc Réserve Limoux…
Domaine Astruc Réserve Limoux Chardonnay
Proefnotitie: licht goud geel en vettig in het glas. In de neus tropisch fruit en vanille. In de smaak een vettige structuur van boter aangevuld met het tropische fruit. Mooie balans tussen het hout en de elegante zuren. De afdronk is zacht en romig.
Wijn-Spijs: Aanbevolen bij bospaddenstoelensoep, of geroosterde kip uit de oven en aardappelpuree met truffel.
Limoux
Domaine Astuc - Paul Mas
Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën. Limoux is tevens het gebied waar volgens de moderne geschiedenisboeken de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt werd
Astruc Limoux Chardonnay Reserve
Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Hier heerst een mediterraan klimaat, maar de Atlantische Oceaan zorgt voor de nodige verkoeling. Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in eikenhouten vaten. Een deel van de wijn (60%) ondergaat een malolactische gisting om scherpe zuren zachter te maken en de wijn ronder van smaak te maken. Daarna rijpt de wijn 9 maanden op 50% Frans en 50% Amerikaans eikenhout. Een derde van de vaten is nieuw.