De distillery is opgericht in 1826 nabij het plaatsje Wick dat in die tijd het zenuw centrum was van de Haring visserij. De distillery werd dan ook genoemd naar de toen al overleden gouverneur van de visserijvereniging, Sir William Pulteney. Na sluiting in de crisis jaren en diverse overnames daarna in 1996 gekocht door Inver House Distillers. Old Pulteney heeft lang te boek gestaan als de meest Noordelijk gelegen distillery op het Schotse vaste land maar is hier voorbij gestoken door Wolfburn dat nog noorderlijker is gesitueerd bij het plaatsje Thurso. Een bijnaam voor de Malt van Old Pulteney is “De Manzanilla van het Noorden”