- Wijnen
- Witte wijnen
- Salentein Numina Chardonnay 2019,…
Salentein Numina Chardonnay 2019, Mendoza
Proefnotitie: De kleur van deze Numina Chardonnay is goudgeel met een lichtgroene
glans. In de geur rijpe ananas, perzik hint van citrus en jasmijn. De smaak is complex
met een uitwaaierend breed spectrum van nuances in geel fruit, vanille fraaie zuren
en fijne textuur met een lange intense afdronk. Zeer fraai glas!
De naam van de wijngaard voor de Numina wijn is 'Spirit Vineyard'. Deze wijngaard
is gelegen op een altitude van 1300 hoogte een lang groeiseizoen door de koelte in
de namiddag, dit komt naar voren in het zacht fruitige karakter van deze wijn.
Op dronk: nu – houdbaar tot 7 jaar na de oogst
Serveertemperatuur: 12 C.
Aanbevolen bij klassieke bereidingen van vis o.a. zeetong met kreeftensaus l kreeft
Mendoza
De Numina Chardonnay krijgt een gedeeltelijk malolactische vergisting, appelzuur
wordt omgezet in melkzuur en dit geeft de wijn zijn zachtheid. Verder ondergaat de
wijn ook een rijping op de 'lie', wat hem een iets bloemige toets geeft. Deze rijping
vindt plaats op Frans eikenhouten vaten gedurende 8 maanden.