- Wijnen
- Witte wijnen
- Tolpuddle Chardonnay 2021, Tasmanië
Tolpuddle Chardonnay 2021, Tasmanië
Proefnotitie: Strogeel van kleur, de geur is rijk aan florale nuances met citrus tonen de smaak is intens, delicaat en loepzuiver met impressies van vanille afkomstig van Frans eikenhout, persistente in afdronk tot de laatste druppel!
Serveren op 12 C.
Nu op dronk en houdbaar tot 8 jaar na de oogst
Aanbevolen bij verfijnde visbereidingen o.a. kreeft l tartaar van langoustine l tarbot l botervis.
Tolpuddle Project Shaw + Smith in Tasmanië
De eigenaren Martin Shaw en Michael Hill Smith AM MW van Tolpuddle Vineyard, voorzien voor de wijnbouw op Tasmanië een grote toekomst, dus kochten ze elf jaar geleden de Tolpuddle Vineyard, een van de oudste en meest geprezen wijngaarden op het eiland. In datzelfde jaar trad wijnmaker Adam Wadewitz toe tot het team van Shaw and Smith. Martin Shaw and Adam Wadewitz zijn de wijnmakers en Murray Leake, Carlos Souris en Wendy Borg beheren de wijngaard op duurzame wijze.
Tolpuddle Vineyard werd opgericht in 1988 en ontleent zijn naam aan de Tolpuddle Martyrs: Engelse veroordeelden die naar Tasmanië werden vervoerd voor het vormen van een landbouwunie. De leider van de Martelaren, George Loveless, zat een deel van zijn straf uit terwijl hij werkte op een landgoed in de buurt van Richmond, waarvan een deel nu Tolpuddle Vineyard is. Gelegen op ongeveer 20 minuten rijden van Hobart, in het zuidoosten van Tasmanië, heeft de Coal River Valley een reputatie opgebouwd voor het verbouwen van druiven van uitzonderlijke kwaliteit. Met een klimaat dat aan de koele extremen ligt voor de wijnbouw in Australië, is het geen verrassing dat Chardonnay en Pinot Noir zo voortreffelijk presteren.
In tegenstelling tot zo'n koel klimaat is dat de regenval aanzienlijk lager is dan in veel andere koele klimaatregio's van Australië, met een gemiddelde van ongeveer 500 mm regen per jaar. Door dit koele maar relatief droge klimaat kunnen de druiven in de herfst langzaam rijpen, zonder ziektedruk die hevige regenval met zich mee kan brengen. De wijngaard is beplant met volwassen Chardonnay- en Pinot Noir-wijnstokken, gericht op het noordoosten en langzaam oplopend vanaf Back Tea Tree Road. De bodem bestaat uit lichte laag silicium op zandsteen en draagt bij aan de uitgebalanceerde groei van de wijnstokken, die hierdoor druiven met een geweldige smaaktextuur en intensiteit produceren.
Opvallend detail, de druiven worden in complete trossen gekneusd en vergist, geeft hierdoor meer intensiteit en karakter! Gevolgd door 9 maanden rijping op de schillen in barrique met bâtonnage.