- Wijnen
- Rode Wijnen
- Domaine Astruc Réserve Carignan…
Domaine Astruc Réserve Carignan Vieilles Vignes
Smaak is fruitig en kruidig met een prettige bite van fijne tannines.
Lekker bij gestoofd rundvlees met veel rozemarijn en tijm.
Languedoc-Roussillon
Het in 2002 door Jean-Claude Mas overgenomen Domaine Astruc is inmiddels al een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Gesitueerd in Limoux, profiteert het wijnhuis zowel van Atlantische invloeden als van de Pyreneeën. Limoux is tevens het gebied waar volgens de moderne geschiedenisboeken de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt werd.
Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc. Er heerst een mediterraan klimaat. De wijnstokken zijn 26 tot 31 jaar oud.
Na de oogst worden de druiven teruggekoeld naar 8 graden voor een koude schilweking van drie dagen. Op de tweede dag start de vergisting voor zo'n 5 tot 6 dagen op een maximale temperatuur van 32 graden. Na de gisting blijft het sap nog bij de schilletjes en wordt de 'hoed' (schilletjes die boven komen drijven) regelmatig ondergedompeld. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, tannine en smaak. De wijn ondergaat vervolgens een houtrijping van zes maanden, waarvan 70% Amerikaans (deels nieuw) en 30% Frans eiken (gebruikt).