- Wijnen
- Witte wijnen
- Domaine Vincent en Sophie Morey…
Domaine Vincent en Sophie Morey Bourgogne Blanc
Herkomst
Frankrijk,
Bourgogne,
Frankrijk,
Bourgogne
Bourgogne,
Frankrijk,
Bourgogne
Druivensoort
Chardonnay,
Chardonnay
Chardonnay
De familie Morey is al sinds 1643 actief in Chassagne. Bernard Morey heeft anno 2006 zijn wijngaarden verdeeld tussen zijn zonen Vincent en Thomas. Vincent en zijn vrouw Sophie bezitten 20 hectare wijngaard, 12 ha pinot noir en 8 chardonnay in de dorpen Cheilly-les- Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. De bodem in dit gebied bevat doorgaans veel klei en kalksteen en hier en daar wat kiezel. Doel van Vincent en Sophie is om ronde, rijke witte wijnen te maken, met ook zeer zeker minerale tonen, gekoppeld aan een goede frisheid en bewaarcapaciteit.
De druiven komen van 4 kleine perceeltjes uit Puligny, Chassagne en Santenay(2). Totaal 0,55 ha, zuidwest gelegen, beplant in 2006, 1990 en 1980. De bodems bevatten veel klei, de hoogte is gemiddeld 220 meter. Na de oogst vergisten de druiven op gecontroleerde temperatuur in eiken vaten, het bezinksel (de lie) wordt regelmatig omgeroerd voor een volle, boterige smaak. Tot de botteling in augustus rijpt de helft van de jonge wijn op barriques, waarvan 20% nieuw, de andere helft op roestvrij staal.