- Wijnen
- Rode Wijnen
- Savalan Syrah ASPI Winery,…
Savalan Syrah ASPI Winery, Azerbeidzjan 2015
Savalan ASPI Winery werd opgericht in 2007 en is gelegen in het noordoosten van het land, op ruim honderd kilometer van de Kaspische Zee op de hellingen van de Kaukasus in Azerbeidzjan.
De naam Savalan is allereerst de naam van de plaats waar de druiven worden geoogst. De mooiste plek van het land, het hart van de Gabala-regio, de Savalan-vallei. Er is een legendarische berg, die het gebied beschermt tegen allerlei soorten wind, wordt beschouwd als een prachtig natuurmonument en in de volksmond "Doornroosje" wordt genoemd. Syrah doet het hier fantastisch goed in dit klimaat.
De wijnen worden gemaakt door de uit noord Italië afkomstige oenologen Daniel D'Andrea en Eliza Wagnoni. De handtekening van deze Italiaanse wijnmakers is onmiskenbaar herkenbaar en proefbaar in de wijnen van Savalan!Deze wijn heeft een fraaie fysieke rijpheid.
Proefnotitie: Robijnrode kleur met concentratie, de geur van zwart bosfruit is opvallend, bramen, zwarte bessen met iets specerijen. De smaak is mondvullend waarin het zwarte bosfruit is verweven met cederhout, vanille, foelie en roze pepertjes. Verrassend mooie wijn met veel fruit en kracht!
Op dronk: Nu – houdbaar tot 2025
Serveertemperatuur: 18º C.
Aanbevolen bij o.a.: rundvlees l groot wild l lamsvlees zoals gebraden Sirloin Steak
Gabala
Rood: Krachtig,
Rood: Vol
Op basis van de rijke ervaring van Daniel D'Andrea en Eliza Wagnoni werd de wijnproductie nieuw leven ingeblazen in de Savalan-vallei, in de uitlopers van de Grote Kaukasus, waar de wijnindustrie bloeide in de oudheid, met unieke klimatologische omstandigheden. Na een gedetailleerde analyse van de bodem, ‘terroir’ en literatuuronderzoek door de Italiaanse experts, werd de uitkomst gepresenteerd aan Eugenio Sartori van Vivai Cooperative Rauscedo, gevestigd in Italië en marktleider op het gebied van het kweken van wijnstokken en klonen. Hij merkte op dat de mogelijkheden van het ‘terroir’ veel perspectief boden en voldoen aan de hoogste normen en dat de kwaliteit van de druiven die worden geteeld zelfs vergelijkbare variëteiten in Europa overtreft.
Savalan maakt vandaag de dag een verrassende reeks hoogwaardige wijnen als uitkomst van het eerdere research met hulp het vakmanschap van Italiaanse know how en techniek. De oogst vindt handmatig plaats en de wijnen worden gevinifieerd in de state of art equipment van Della-Toffola. Voor de wijnen die op barriques vergisten en worden opgevoed, wordt uitsluitend Franse fusten gebruikt. De wijnen zijn getest door Ermanno Murari (expert Internationale druivensoorten) met aanbevelingen van bekende Italiaanse experts en uitgebreide toepassing van moderne technologieën en methoden, gedurfde experimenten met de samenstelling van de soort, compromisloze toewijding aan kwaliteit zijn de basis geworden voor het hoge niveau van de wijnen van Savalan ASPI Winery.
De wijngaarden met een bodem van klei en alluviale sedimenten liggen 400 meter boven zeeniveau. In de Savalan-vallei, die aan alle kanten omgeven is door rivieren, worden de gemiddelde jaartemperatuur, de hoeveelheid neerslag en de verhouding van zonnige dagen van het jaar ideaal gecombineerd om de meest gunstige omstandigheden te creëren de druiven. Net als honderd jaar geleden zijn de mogelijkheden en de kwetsbaarheid van het terroir het belangrijkste element.