Signatory Aultmore 2009 11 YO
Aultmore Distillery is in 1895 opgericht door Alexander Edwards die toen ook al Benrinnes in bezit had. Aultmore is een verbastering van het Gaelic An t-Allt Mòr hetgeen Big Burn betekend, de herkomst van het water voor de distillery. In 1899 was de distillery in handen van de Broers Pattison, de veroorzakers van de Pattison Crash. In eerste instantie werd de distillery aangedreven door een waterrad maar al snel werd dat vervangen door een Stoommachine in verband met continuïteit. Na 1899 en het faillissement van de Pattisons sloot de distillery om pas in 1904 weer open te gaan. Inmiddels is de distillery in handen van Bacardi en maakt deze Speyside distillery een heel gedegen goed in de markt liggende Single Malt. Het is het hoofdingrediënt van de Dewar Blend.