- Wijnen
- Rode Wijnen
- Viña Sastre Pago de Santa Cruz,…
Viña Sastre Pago de Santa Cruz, Ribera del Duero D.O. 2021
Deze Pago de Santa Cruz behoort tot de topwijnen van de Ribera del Duero. Het is juist deze wijn die door zijn complexiteit een fenomenale ontwikkeling bied en de liefhebber enorm veel plezier bied, mits er voldoende flessen worden aangeschaft!
Proefnotitie: De kleur is bijna zwart/purper en de wijn is zeer geconcentreerd met een aroma van zongerijpt fruit van o.a. bramen, bessen naast rokerig cederhout, kaneel, foelie, leer, tabak, cacao vanille en kokosnoot. Een ‘rollercoaster’ van een wijn, die nu al zoveel dynamiek, kracht en verfijning heeft en na 15 à 20 jaar bij de tertiaire ontwikkeling nog eens extra boeiend wordt.
Op dronk: Nu – houdbaar tot 20 jaar na de oogst (karafferen wordt aanbevolen).
Serveertemperatuur: 18ºC.
Waardering: JP 93 / 100 door José Peñin
Aanbevolen bij o.a.: Gebraden Hollands weiderund met merg | Entrecote met rode wijnsaus.
Ribera del Duero
Rood: Krachtig,
Rood: Kruidig,
Rood: Vol
Sinds de oprichting handhaven ze een traditionele manier van verbouwen en produceren met respect voor het land, waarmee ze kwaliteitswijnen met een uniek karakter proberen te produceren. De wijnen van Viña Sastre hebben stuk voor stuk persoonlijkheid en karakter door het terroir in la Horra en de oude wijngaarden, die smaakvol zijn en veel plezier bieden in praktisch alles wat er in elk jaargang te vinden is: rijkdom, dichtheid, zoetheid, elegantie, ras, puurheid en frisheid.
De druiven van Sastre Roble komen van wijngaarden langs de Duero rivier, gelegen op een hoogte van 840 m boven zeeniveau. Deze ‘Pago de Santa Cruz’ wordt gemaakt van de oudste percelen van het wijngaardbezit in La Horra, Burgos. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ouder dan 80 jaar en de rendementen van de opbrengst relatief laag met een rendement van 36 hl/ha. De bodem bestaat uit alluviale ijzerhoudende klei en kalkgesteente. Er staan 2500 oude wijnstokken op een hectare. Iets anders dan in Bordeaux waar 10.000 stokken per hectare de trend is. Naarmate de wijnstokken ouder worden daalt het rendement van de opbrengsten per hectare.
De rijping gedurende 18 maanden is op uitsluitend nieuw Amerikaans eikenhout, hiervoor is gekozen vanwege het geconcentreerde stevige fruit van deze tempranillodruiven.